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蓝球即时比分:青島人注意!這種銷量超高的鍋會致癌!你家可能也有

來源:在青島 作者: 責任編輯:胡白雪 2019-12-30 11:10:13 字號:A- A+

足球即时比分球探007 www.110125.live “低脂肪”“用空氣煎炸”“無油烹飪”…

讓喜愛吃油炸食物的朋友如獲至寶

空氣炸鍋已經成為了許多人的新寵

這種標榜健康的鍋

真的無懈可擊嗎?


前天韓國發布的檢測報告顯示

10款在售空氣炸鍋制作出來的薯條

4款致癌物超標

最嚴重的有

超標2倍多


十款空氣炸鍋制作的薯條四款致癌物超標


不少韓國人愛吃炸雞等煎炸食品,以“無油烹飪更健康”為賣點的“空氣炸鍋”在當地受到歡迎。


不過,12月25日,韓國消費者院公布一份檢測報告顯示,市面在售的10款空氣炸鍋,如果使用不當的話,在烹飪過程中同樣會產生危害健康的物質。

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根據檢測結果,把冷凍薯條置于200攝氏度以上的高溫,再按照產品說明書來烹飪的話,10款空氣炸鍋中有4款炸出來的薯條,被檢測出致癌物質丙烯酰胺的含量超出歐盟安全標準,最嚴重的超標兩倍多。

韓國消費者院表示,即使不放入食用油,薯條等富含碳水化合物的食品在經過長時間的高溫烹飪以后,還是會產生丙烯酰胺。


韓國消費者院食品醫藥品安全組組長金濟蘭:如果烹飪的量少,而烹飪時間又很長,每公斤薯條產生的丙烯酰胺能達到1720微克,歐盟的安全標準是500微克,消費者在烹飪時,一定不要炸過頭。




這次接受測試的10款空氣炸鍋,都是韓國市面上的暢銷款,既有已經進入中國市場的韓國本土品牌,也有歐洲家電品牌等。



韓國消費者院并沒有公開存在安全隱患的產品品牌名稱,但表示,10款產品中僅有1款在說明書中標出,不能使用超過180攝氏度的高溫來長時間炸薯條。


溫度過高易致營養流失產生致癌物


據中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹,空氣炸鍋的原理是將鍋內空氣加熱,在密閉空間內形成循環熱流,使食物在變熟的同時失去水分,最終變得像煎炸一樣酥脆。


空氣炸鍋由于高溫加工,會造成營養流失,并可能產生致癌物質??掌üぷ魘?,容器內部溫度在180℃~200℃之間,而且烹飪時間有時還會長于油鍋煎炸。長時間的高溫加熱會造成維生素B、維生素C、維生素E等營養素的丟失。


中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示,相比普通油炸,“空氣炸鍋”烹出的食品的確脂肪含量會更低,但它加熱溫度超過120℃,也會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物??鏡迷澆夠?,含量就越高。它加熱的原理大致相當于烤。所以,偶爾吃可以,因為它非油炸就經常吃、大量吃仍是不可取的。


而且,食材中的淀粉在120℃時就可能生成丙烯酰胺,蛋白質和油脂在高溫下分別會產生雜環胺和苯并芘,這些物質分別具有神經毒性和致癌性。


網友看到后,表示:省錢了~

并非完全“無油烹飪”

空氣炸鍋并非完全“無油烹飪”。江蘇省南京市第一醫院營養師徐殿松表示,空氣炸鍋在烹飪肉類等含有脂肪的食物時可以不用放油,但烹制蔬菜則要放油,這是為了蔬菜在油的幫助下實現其營養價值。



如何用好空氣炸鍋?


購買空氣炸鍋時,建議選用安全性高的,最好選擇通過國家安全認證的產品,注意定時器、溫度調節器等部件是否能正常工作。


使用空氣炸鍋的過程中,在保證食物成熟和衛生安全的前提下,應盡量控制溫度、減少加熱時間,這樣才盡可能地保存食物中的不耐熱性營養素,并可減少高溫所產生的不良物質。


干燥季節飲食宜燉煮


黑龍江中醫藥大學附屬第一醫院一醫生提出,“空氣炸鍋”只是迎合人們新口味,是改進烹飪方法的一種烹飪家電,并不完全跟健康搭邊。尤其是秋冬季,“空氣炸鍋”烹飪的食物比較燥熱,經常大量食用會損傷人的津液,動火氣,人體更容易燥熱上火,這個季節還應采用滋陰潤燥的烹飪方式,例如燉、煮、蒸,多喝湯水。


如果特別想吃炸烤類食物,也必須要注意食用量,成人每天吃100克以內為宜。

看來還是水煮或者清蒸




比較適合小編...你用過空氣炸鍋嗎?感覺如何?


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